清蒸鱼

适用鱼类：

• 笋壳
• 青衣
• 小石斑

配料：

• 盐
• 生姜
• 大葱
• 酱油

做法：

1. 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片
2. 上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）
3. 去掉盘里蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）
4. 在鱼上撒切好的葱丝和姜丝
5. 另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油