清蒸鱼

适用鱼类:

  • 笋壳
  • 青衣
  • 小石斑

配料:

  • 生姜
  • 大葱
  • 酱油

做法:

  1. 将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片
  2. 上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)
  3. 去掉盘里蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)
  4. 在鱼上撒切好的葱丝和姜丝
  5. 另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油