新西兰新鲜冰鲜乌头鱼/灰鲻鱼 Chilled Mullet Grey

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新西兰新鲜冰鲜乌头鱼/灰鲻鱼 Chilled Mullet Grey

新西兰新鲜冰鲜新西兰乌头鱼/灰鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

食疗价值:

1. 益人体:根据诸家本草着录,鲻鱼的食疗功用,和鲳鱼相仿。但鲳鱼没有黄脂油,而鲻鱼的黄脂油,气味甘芬,有补益人体的作用,功同鱼肝油。

2. 健胃:本草指出乌头鱼的功用:“鲻鱼味甘性平,无毒,开胃,令人肥健。”这是一种老少咸宜的食用鱼。

3. 滋阴:春秋时代的《养鱼经》上说:“鲻鱼,松人潮地凿池,仲春潮水中,捕盈寸者养之,秋而盈尺,腹背皆腴,为池鱼之最。”《雨航杂录》也说:“鲻鱼生浅海中,身圆口小,骨软肉细。介象与吴王共论鱼,以鲻为上,取其益阴。”古人已经认为乌头鱼是滋阴的佳肴。

参考做法:

红烧,豆腐鲶鱼汤,咸菜豆腐鲶鱼汤,水煮,烤

Grey mullet has medium to firm fillets of pinkish-grey flesh with high oil content. It is excellent smoked. Also, try it baked; in a casserole, poached, or steamed. The roe of grey mullet is considered a delicacy.

 

其他信息

重量

600g-800g, 800G-1KG